Lo “spessore” del Piceno dal mare alla montagna attraversando colline e calanchi
APERITIVO
Antipasti
INSOLITA RUSSA
SOLO TUBERI E RADICI CON UNA MAIO TUTTA VEGETALE
CAROTA CAROTA CAROTA
CAROTE AGRO GRIGLIATE, CREMA DI CAROTEE SALVIA, SUCCO DI CAROTE E ARANCIA
PUMPKIN CARBONARA
ZUCCA SPAGHETTI, CREMA DI OKKAIDO E CICCIOLI DI BUTTERNUT
CICORIA E CAPRINO
CICORIA SALTATA, LA SUA SALSA, RISTRETTO DI POMODORO SECCO E SALSA DI CAPRINO
CECI E FUNGHI
BRODI DI FUNGHI E GNOCCHETTI FRITTI DI CECI
Primi piatti
RISO ROSSO
RISO CARNAROLI, ESTRATTO DI PEPERONE
CANNELLONI MA ALLA BRACE
CANNELLONI CLASSICI PASSATI ALLA BRACE, POMODORO E BESCIAMELLA
Secondo piatto
OVINI E AFFINI
IL CAPRETTO IN DUE SERVIZI
Dolce a scelta
Percorso completo
menu con abbinamento vini (5)
(menu inteso per l’intero tavolo, grazie)
€ 100,00
Pre-dessert di formaggi extra
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€ 25,00
**per qualsiasi informazione su sostanze o allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, su richiesta, dal personale di sala**
I Cavalli di Battaglia
Menu
ANTIPASTI
GALANTINA E GIARDINIERA
DA 25 ANNI LA GALANTINA DI POLLO E LA GIARDINIERA DI STAGIONE
CORNETTO E CAPPUCCINO
LA BRIOCHE CON CIAUSCOLO E CACIOTTA DA PUCCIARE NELLA CREMA DI PARMIGIANO
PRIMO PIATTO
LA PASTA COL NOSTRO RACCOLTO
I FRUTTI DEL NOSTRO ORTO #LETERREDISCE’
SECONDO PIATTO
ILPOLLO NGIP NGIAP
IL PROFUMO E IL SAPORE DELLA DOMENICA
Percorso completo
menu con abbinamento vini (2)
(menu inteso per l’intero tavolo, grazie)
€ 50,00
**per qualsiasi informazione su sostanze o allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, su richiesta, dal personale di sala**
mipiace... per i più giovani
Un menu versione low cost composto da 4 piatti scelti dallo Chef, destinato ai giovanissimi (fino a 25 anni) con lo scopo di avvicinarli alla ristorazione di qualità.
ESCLUSE BEVANDE, VINI/LIQUORI.
€ 38,00
**per qualsiasi informazione su sostanze o allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, su richiesta, dal personale di sala**
